Resep Pembuatan Chai Kue: Jajanan Khas Pontianak yang Lezat

admin 0 Komentar Uncategorized
Resep Pembuatan Chai Kue: Jajanan Khas Pontianak yang Lezat

Resep Pembuatan Chai Kue: Jajanan Khas Pontianak yang Lezat – Chai Kue, juga dikenal sebagai Choi Pan, adalah bandar toto salah satu jajanan khas Pontianak yang sangat populer.

Baca juga : Pilihan Restoran Korea di Jakarta yang Menarik untuk Dicoba

Kue ini memiliki kulit yang lembut dan isian sayuran yang gurih, menjadikannya camilan yang sempurna untuk segala kesempatan. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat Chai Kue yang lezat dan autentik.

Bahan-Bahan

Kulit:

  • 150 gram tepung beras
  • 30 gram tepung tapioka
  • 1/2 sendok teh garam
  • 200 ml air hangat
  • 1 sendok makan minyak sayur

Isian:

  • 500 gram bengkuang, serut kasar
  • 1 buah wortel, serut kasar
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 2 sendok makan ebi, rendam air panas, cincang halus
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula

Minyak Bawang:

  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • Minyak rajamahjong goreng secukupnya

Sambal:

  • 10 buah cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • 100 ml air
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • 1 sendok teh cuka

Cara Membuat

1. Membuat Isian:

  1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum.
  3. Masukkan ebi, bengkuang, dan wortel. Aduk rata.
  4. Bumbui dengan garam, lada, kaldu bubuk, dan gula. Masak hingga sayuran setengah layu. Angkat dan sisihkan.

2. Membuat Kulit:

  1. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam dalam wadah.
  2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
  3. Tambahkan minyak sayur, aduk kembali hingga adonan kalis dan tidak lengket.
  4. Ambil sedikit adonan, alasi dengan plastik, lalu gilas hingga tipis. Cetak adonan menggunakan ring bulat agar rapi.

3. Membentuk dan Mengukus Chai Kue:

  1. Ambil satu lembar kulit, beri isian secukupnya.
  2. Lipat menjadi dua membentuk setengah lingkaran, tekan slot bagian tepinya hingga menempel rapat.
  3. Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang yang sudah dioles tipis minyak goreng.
  4. Tata Chai Kue di kukusan, kukus selama 10 menit hingga matang.

4. Membuat Minyak Bawang:

  1. Tumis bawang putih cincang dengan minyak secukupnya hingga kecoklatan. Angkat dan sisihkan.

5. Membuat Sambal:

  1. Blender halus cabai, bawang putih, dan air.
  2. Masak campuran cabai hingga air menyusut.
  3. Tambahkan garam, gula, dan cuka. Aduk rata, lalu matikan api.

6. Penyajian:

  1. Siram Chai Kue yang sudah matang dengan minyak bawang.
  2. Sajikan dengan sambal sebagai pelengkap.

Tips Membuat Chai Kue yang Sempurna

  1. Gunakan Bahan Segar: Pastikan semua bahan yang digunakan segar untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
  2. Perhatikan Ketebalan Kulit: Jangan membuat kulit terlalu tebal agar Chai Kue tetap lembut dan enak.
  3. Kukus dengan Daun Pisang: Menggunakan daun pisang saat mengukus akan memberikan aroma khas yang lezat pada Chai Kue.

Kesimpulan

Chai Kue adalah jajanan khas Pontianak yang tidak hanya lezat tetapi juga mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati Chai Kue yang autentik dan menggugah selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil.